挑选枸杞子的小妙招
挑选枸杞子的小妙招
枸杞子是名贵的药材和滋补品,中医很早就有“枸杞养生”的说法。那么,你知道如何挑选好的枸杞子吗?下面学习啦小编告诉你挑选枸杞子的小妙招。
挑选枸杞子的小妙招
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。
从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
枸杞子食谱
银耳枸杞鸡肝汤
原料:鸡肝100克,银耳15克,枸杞子10克,茉莉花24克。
制作:
1。鸡肝洗净,切成薄片,用调料腌片刻;银耳用水浸发,撕小朵洗净;茉莉花去蒂洗净,枸杞子洗净。
2。将鸡肝、银耳、枸杞子放入开水锅内,用文火煲半小时,撒上茉莉花,调味供用。
此汤可补肝益肾、明目美颜。用于肝肾阴虚所致的两目昏花、视物模糊、面容憔悴、盗汗、五心烦热、腰膝酸痛等。
桃仁枸杞鸡丁
原料:鸡胸肉400克,核桃仁50克,枸杞子5克。
制作:
1。先将核桃放入温油中炸成七成熟,捞出待用,将鸡胸肉打十字花刀,切成肉丁,用蛋清水淀上浆待用。
2。锅里放入适量的油,将鸡丁放入锅中,翻炒几下,放在盘中,留底油,将葱末、姜末,以及少量盐、味精一起煸炒出香味,再放入泡好的枸杞子,略炒,再将鸡丁、核桃仁放入锅里一起炒至熟即可。
此菜补中益气,可温补脾肾、补精填髓。
益寿鸽蛋汤
原料:枸杞子10克,龙眼肉10克,制黄精10克,鸽蛋4个,冰糖50克。
制作:枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎,冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升,入上三味药同煮至沸后约15分钟,把鸽蛋打碎逐个下入锅内,入冰糖稍同煮至熟即成。
日服1次,连服7日。可补肝阴,益气血,润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。
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