新鲜石榴如何保存
新鲜石榴如何保存
长期贮藏的石榴宜在秋分到寒露时采收，采收时严禁碰伤、摔伤果实。那么，石榴应该如何保存呢？下面一起随学习啦小编来看看。
石榴的储存方法
石榴的耐贮性好，晚熟品种可贮藏到翌年4月。石榴属喜湿性果树，其果实在0℃时容易出现低温伤害，因此不宜在冷库中贮藏。适宜的贮藏温度为5℃。由于石榴果皮易失水皱缩，贮藏环境要求有较高的相对湿度，一般为90%~95%.贮藏过程中果实易感染病菌，发生烂果。因此，在贮藏前应进行杀菌消毒处理。常用的贮藏方法有以下两种：
1、干井贮藏。选干燥的地方，挖口径80厘米、深2米的干井，在井底挖几个拐洞用来堆放石榴。贮藏前，用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液或石榴保鲜剂2号800~1000倍液喷石榴。然后按大、中、小分级堆放，并且每隔10~15天检查1~2次，清除烂果。
2、聚乙烯塑料袋温室贮藏。选择无病虫、无碰伤的优质果，用40%的多菌灵可湿性粉剂800倍液浸果1分钟，晾干后装入聚乙烯袋内，并放在阴凉的室内，贮存140天仍新鲜如初。
新鲜石榴怎么保存
挂藏：用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。
堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针)，其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。
缸、罐藏：把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。
袋藏：将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。
石榴的食用方法
(1)直接吃果实粒
这个季节正是石榴的好时机，直接吃石榴粒，颗颗果粒饱满，红如玛瑙，白如玉石。
(2)榨石榴汁
对老人来孩子来说，可以将石榴榨汁喝，水份特别大，出汁粒很高，一个成熟的石榴平均约为400克，所以一天榨一个这样大小的石榴即可了，对于糖尿病的人群，就要慎饮了。可以减半少喝。
(3)酿石榴酒
全发酵石榴酒中含有的氨基酸的种类达17种之多，含有人体8种必需氨基酸。石榴酒中天冬氨酸含量较高，对人体的外源性补充，有利于体内的氨基酸代谢,对机体降低血氨、有效排除氨毒，对神经性精神病和心脑血管障碍引起的健忘、语言障碍、老年痴呆等有很好的预防作用。另外，石榴酒中的脯氨酸含量最高，脯氨酸是合成胶原蛋白的重要物质。矿物质元素丰富的石榴酒给人以外源性补充，能有效提高人体免疫力，对预防高血压和动脉硬化、保护牙齿、预防癌症，延缓衰老均有好处。
石榴的营养价值
从石榴果汁、果皮和叶片中共检测出类黄酮多达33种，这些化合物都是较强的抗氧化活性，可称作天然抗氧化剂。
石榴是一种浆果，维生素C比苹果、梨高出一到两倍。石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，即缓解便秘又缓解腹泻，双向调节的作用，因此，在吃石榴的时候要嚼嚼籽。石榴还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。
石榴含有花青素，所以多吃石榴是能够保护我们的眼睛的哟。但石榴中含有的有机盐非常的高，因为记得吃完石榴之后一定要及时刷牙哟，不然会腐蚀牙齿的珐琅质。
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