九月份适合煲什么汤
九月份适合煲什么汤
九月份适合煲什么汤?这是很多人都想知道的。其实九月份已入秋，养生当以养肺润肺为主题，煲汤滋补也不例外。下面由学习啦小编为大家讲解下九月份应该煲的养生汤吧。
九月养生汤一：鸡蛋花沙参猪蹄汤
九月份气候仍是暑热难耐，但从中医的养生学来说，秋养肺。而鸡蛋花清热之余不会太过寒凉伤脾胃，便是很好的选择。因为鸡蛋花归肺经和大肠经，一方面能清热利湿消暑，另一方面能解毒润肺兼润肤。
入秋靓汤宜鸡蛋花沙参猪蹄汤，并男女老少皆宜。鸡蛋花性平和而味甘，有祛暑湿、清热滞的功效，且清淡芳香，是着名的五花茶中的五花之一，亦是广东肇庆有名的特产。而沙参是滋阴润肺生津的中药材。合而煲甘润补益的猪蹄，有清暑热、润肺气的功效，并清香滋润可口。
推荐做法
材料：鸡蛋花20克、沙参30克，猪蹄400克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。药材稍浸泡;猪蹄切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸后，改为文火煲1个半小时，加入适量的食盐便可。
九月养生汤二：莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤
广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤，是九月份的养生汤。
中医认为，莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、止泻充饥、补心补虚之功。同时认为莲藕味甘，生用性寒，熟用性温。现代营养学还认为，在块茎食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血病人较为适宜。
冬菇素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称，它入馔，荤素咸宜，主辅皆可，鲜香清润，质嫩滑、肥厚、香味独特。广东民间在秋冬时最喜爱以它入汤入馔。花生、红豆是入汤香糯甘润的豆类植物，为广东民间滋补汤品的常用之物。蚝豉养阴惹味，猪排骨补益补髓。
推荐做法
材料：莲藕800克，冬菇、蚝豉、花生、红豆各40克，猪排骨500克，生姜5片。
做法：各物分别洗净，莲藕刮皮、切厚块;冬菇、蚝豉、花生、红豆分别浸泡;排骨斩段，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水约3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火，续煲约2个小时，下盐便可。
九月养生汤三：枸杞山药排骨汤
山药是秋季进补的最佳食材。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
排骨含有人体所需的优质蛋白和矿物质钙;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素等多种营养素，有强健机体、降低血糖、平补脾胃、预防心脑血管疾病的功效。
枸杞山药排骨汤很适合九月份食用。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。与排骨配搭，鲜美无比，药用之余还可以享受其中的美味!胡萝卜能补肝明目，提高人体免疫力。这道汤配料搭配得当，不仅好看，而且好吃，除肥胖、血脂较高者不宜多食外，其余人群均宜食用。
推荐做法
材料：主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、姜、盐。
做法：排骨洗净斩成段，焯水后备用，生姜切片。在砂锅中倒入足量清水，放入排骨和姜片，大火煮开后，转小火炖1个小时左右。利用炖排骨的这个时间，将胡萝卜、山药洗净去皮，切成滚刀片。将山药和胡萝卜放入砂锅，大火烧开后，再用小火继续炖半个小时左右。最后加入枸杞和适量盐，煮5分钟即可。
九月养生汤四：扁尖老鸭汤
秋日渐凉，营养师认为，由于夏季吃冷饮、苦瓜等凉性食物多，进入秋天后如果突然热补，肠胃乃至整个肌体会因巨大的反差而不适应，敏感人群可能会发生腹泻、发烧等症状。鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，鸭是秋补比较理想的食物。鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
鸭汤中加入扁尖，即晒干的嫩竹，可吸收一部分脂肪，使汤不致过于油腻。此外，还可适量添加红枣、枸杞等中药。有益气养血的功效，在享受美味的同时，也具有补养身体的效果。鸭肉有滋补养胃，止咳化痰等功效，特别适合九月份食用，扁尖有开胃之功效，这道扁尖老鸭汤，营养非常丰富，口感鲜美，鲜香爽口。
推荐做法
材料：老鸭1个(净重约800克)、扁尖笋150克、葱结一个、老姜1块、红枣4个、枸杞10克、香叶1张、料酒1大匙、盐适量。
做法：将鸭子洗净，姜拍扁、火腿切片;扁尖用清水泡发，期间换几次水除去咸味洗净，然后撕开切段;鸭子焯水后，用流动的清水冲洗干净;将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内，加入足够清水;大火烧开后加入料酒，转小火慢炖3个小时左右;至鸭子酥软，加入枸杞再炖10分钟，根据自己的口味放入少量的盐调味即可
九月养生汤五：番茄土豆煲牛月展汤
番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜秋冬常食的美味佳肴。
土豆和牛肉一起烹饪便是动物性食物与植物性食物的良好搭配，两类食物间一些营养成分达到了互补的作用，喝一碗鲜美的营养汤，可以增加饱腹感，减少了能量的摄入，有利于减肥及保持好的身材。
西红柿是营养十分丰富的食物，每天都应当吃一点。其中最突出的营养成分是“番茄红素”，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。番茄红素可降低中老年男性患前列腺的危险性。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉汤中都能得到解决。
推荐做法
材料：番茄、土豆、牛月展适量。
做法：牛月展洗净切块，放入沸水中氽烫1分钟捞起;土豆洗净，去皮，切块;番茄洗净，每个切4瓣;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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