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冬季午餐食谱大全及做法

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   不知不觉中冬天就到了,对于很多吃货们又开始愁了,到冬天午餐应该怎么吃呢?下面小编为你整理了冬季午餐食谱大全及做法 ,希望你喜欢!

  冬季午餐食谱:鲫鱼萝卜汤

  原料:鲫鱼1条,萝卜1个,姜1小块,葱2根。

  鲫鱼萝卜汤的做法

  1. 鲫鱼处理好洗净(腹内黑膜一定要去净),沥干水分。萝卜切薄片,姜切片。(萝卜用硬毛刷刷洗干净,萝卜皮可以做泡菜,很脆,比用萝卜肉做泡菜更好吃)

  2. 锅子加热,用两三片姜将锅内擦一擦(不粘锅可省此步),加适量油,下入鲫鱼小火煎。

  3. 煎至鲫鱼两面黄,加入开水。

  4-5. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐,大火滚开后转中火煮10分钟左右(时间视鱼的数量而定)。

  6-7. 煮至汤汁浓白,撒适量葱花即可。

 冬季午餐食谱:回锅猪手

  食材:猪手1个、抗椒8个、蒜片、姜片、花椒、

  调料:郫县豆瓣酱两大勺、甜面酱一勺、生抽、糖、料酒

  回锅猪手的做法

  1、准备食材。

  2、猪手剁小块、抗椒切小段。

  3、锅中注水,放入姜片和花椒,最后把猪手放入。

  4、大火烧开转小火水煮40分钟(如果省煤气也可以用电压锅压20分钟),捞出备用。

  5、炒锅烧热后下少许油,下姜蒜片,再加入豆瓣酱和甜面酱爆香,

  6、加入猪手大火爆炒,炒至水分稍干,猪皮有点泛黄。

  7、加入生抽、糖、料酒后翻炒均匀。

  8、倒入没过猪手的温水,盖上盖大火烧开转小火焖30分钟至汤稍收干;

  9、最后加入抗椒段,翻炒均匀即可。

  冬季午餐食谱:避风塘双椒蟹

  材料

  梭子蟹一只,蒜头三两,黑胡椒两勺,花椒1勺,指天椒2个,鱼露少许,油适量。

  做法

  1、蒜头剁成蒜蓉,指天椒切小块,黑胡椒打碎,花椒打碎。

  2、梭子蟹斩块,用布擦干,扑少许生粉待用。

  3、油锅烧热后将蟹块倒入,炸到表面干水后捞起,沥干油。

  4、在油锅里倒入蒜蓉和指天椒碎,黑胡椒花椒碎,翻炒至蒜蓉成金黄色,倒入炸好的蟹块,兜匀,加鱼露少许吊味,即可。

  5、炸蟹要先用布或者厨房用纸将螃蟹擦干,然后再扑少许生粉,可以让蟹表面迅速干身,而保持里面肉的滑嫩。

  冬季午餐食谱:腰果芦笋炒虾球

  原料

  虾仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、芦笋、胡萝卜条。

  做法

  处理好的虾仁与蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上浆,然后放沸水里焯,或过一下油(过油更好吃,焯水更保健)。

  先把蒜片、姜片炒一下,然后再放腰果、虾球和切成段的芦笋和胡萝卜条,加盐翻炒,最后放料酒、淀粉勾芡起锅即可。

  功效

  虾能补虚养肾,且富含肌球蛋白,特别适合老年人、小孩等人群食用。

  腰果含有不饱和脂肪酸,芦笋含抗氧化物质,胡萝卜有胡萝卜素,营养价值很高。

  冬季午餐食谱:韭菜鸡蛋饼

  原料

  韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。

  做法

  韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。加入盐,鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

  功效

  温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。


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