正宗韩国拌饭的做法是什么

正宗韩国拌饭的做法是什么

　　韩剧里吃拌饭是常有的事，正宗的韩国拌饭不仅有好看的外观，而且味道也是相当好。下面，学习啦小编为大家介绍一下正宗韩国拌饭的做法，欢迎大家阅读。

　　正宗韩国拌饭的做法

　　材料：粳米450克，水600克，小南瓜300克，桔梗200克，牛肉(牛臀肉)120克，葱末9克，蒜泥5.5克，芝麻盐2克，胡椒粉0.3克，食用油26克，炒辣椒酱适量，辣椒酱95克，碎牛肉20克，盐6克，酱油18克，糖6克，芝麻油4克。

　　做法：

　　1.粳米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。

　　2.先将小南瓜切成5-6cm长的段，再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份。

　　3.桔梗切成5-6cm长，宽、厚约0.3cm的丝，用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后，冲洗并挤去多余水分。

　　4.用棉布擦干牛肉血水，切成长6cm，宽、厚度约0.3cm左右的丝，蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段，各自加 入调味料并拌匀。

　　5.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝。

　　6.锅里放入粳米与水，大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。

　　7.在平底锅里放入少许食油，放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。

　　8.在平底锅里放入少许食油后入桔梗，中火炒5分钟左右。

　　9.在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟左右。

　　10.底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。

　　11.在锅里放入牛肉末、葱花、蒜、芝麻油1/2，中火炒2分钟左右，加入辣椒酱与糖、芝麻油，炒约5分钟后，加入少许水，炒3分钟，做成炒辣椒酱。

　　12.在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。

　　韩国拌饭的简单做法

　　材料：胡萝卜20克，黄瓜20克，彩椒20克，西红柿20克，土豆20克，米饭200克，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1.将拌饭的各种材料准备好。

　　2.胡萝卜切碎焯水。

　　3.土豆切碎焯水。

　　4.将其他的原料切成丝状。

　　5.鸡蛋煎一面。

　　6.将玉米和大米一起做成饭。

　　7.将拌饭锅抹上油。

　　8.将米饭放入其中压紧。

　　9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。

　　韩国拌饭的营养价值：

　　韩国拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。 拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。

　　萝卜、黄豆芽、 栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

　　韩国拌饭的家庭做法图解

　　黄瓜、西葫芦和胡萝卜均切丝，怱姜切末：

　　肉切成碎末：

　　同样锅里再加入少许油，炒熟这个切好的胡萝卜丝，捞起待用：

　　同样的，分别锅里单个炒熟这个豆芽、西葫芦丝和黄瓜丝;

　　锅烧热后入油，稍微加热后下葱姜蒜末，如果喜欢辣，也放入辣椒编出香味：

　　放入肉末，炒香后剩待用，起锅时加可入少许胡椒粉：

　　热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末：

　　淋上香油，加入辣酱并撒上芝麻，拌匀即可。

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