蛋黄焗玉米好吃的做法
蛋黄焗玉米好吃的做法
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蛋黄焗玉米好吃的做法
1、锅中放入适量冷水,烧开之后,将准备好的新鲜玉米粒倒入锅中稍微煮熟(倒入玉米后大概煮10分钟左右),然后淋干水分待用。
2、1在沥干的玉米粒中加入淀粉拌均匀,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
3、2从咸鸭蛋中把蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。(我一般是一个中等大小的玉米配一个咸鸭蛋黄即可)
4、1待表面金黄,关掉火,将炸好的玉米粒捞出沥油。
5、2锅中倒油,烧至约六成热,将玉米倒入炸一分钟左右。
6、把锅中的油倒出来,锅中不用再放油,小火,将玉米粒放入翻炒两下。
7、加入碾好的咸蛋黄(其实也可以把这步放在第7步骤之前,把蛋黄放在锅中成泡沫之后,再放玉米)。
8、将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒,至所有蛋黄成沫状捞出。然后将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。
蛋黄焗玉米的一般做法
蛋黄焗玉米做法一
1、材料:熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鸭蛋黄2个。
2、将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。
3、锅烧热油,先下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺实”了,捞出备用。
5、再放入豌豆粒炸制后捞出备用。
6、锅留少许底油,下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。
7、炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。
8、下入备用的玉米粒,翻炒均匀。
9、再放入备用的豌豆粒,快速翻炒均匀。
蛋黄焗玉米做法二
1、熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鸭蛋黄2个。
2、将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。
3、锅烧热油,下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺实”了即可捞出备用。
5、再放入豌豆粒炸制后捞出备用。
6、锅留少许底油,下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。
7、炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。
8、下入备用的玉米粒,翻炒均匀。
9、再放入备用的豌豆粒,快速翻炒均匀。
蛋黄焗玉米做法三
1、把生玉米煮熟,剥下玉米粒,取三勺面粉放容器内,加一勺吉士粉拌匀,把玉米粒放里边,用筷子翻动,使玉米粒均匀的粘上一层面粉。
2、炸锅坐火上烧热,倒入半斤花生油,油温6成热时把玉米粒放入热油中,快速炸成金黄色,捞出控油。
3、熟咸鸭蛋黄碾成末,炒锅放少量底油,5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒,见微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒几下后出锅。
蛋黄焗玉米的由来
玉米原产于墨西哥或中美洲,栽培历史估计已有4500～5000年,但其起源和进化过程仍无定论。1954年在现今墨西哥城下60～70米处的岩芯中(判断为25000～80000年前的地层)发现了花粉化石,有人认为可能是玉米花粉,由此推断现代玉米的祖先是野生玉米。但此说未被广泛承认。1964年R.S.麦克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人类居住过的洞穴中,发现了一些保存完好的野生玉米穗轴,据判断为公元前5000年有稃爆粒种玉米的残存物,现代的栽培种系由此进化而成。但也有人认为玉米是从野生墨西哥类蜀黍(Euchl-aenamexicana)进化而来,或是由类玉米与其他禾本科植物杂交而形成的。
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