做川贝炖雪梨的具体步骤
小编为您详细介绍川贝做炖雪梨的具体步骤，川贝炖雪梨的经典做法，川贝炖雪梨的由来等知识，更多请查阅学习啦网。
做川贝雪梨的具体步骤
1、雪梨:味甘、性寒,具有生津润燥、清热化痰之效;将雪梨清洗干净后如图切开,挖出核备用。
2、冰糖:有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
3、川贝粉:清热润肺,化痰止咳;用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血;功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈;川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用,也可以用川贝母颗粒。
4、在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。
5、盖上梨盖,插上牙签固定。
6、放入炖盅内,隔水炖1个小时左右。
7、取出后待温,去掉牙签。
8、口感甜蜜清香,丝毫没有难闻的药味,可全部食用。
川贝炖雪梨的经典做法
川贝炖雪梨做法一
1、准备好材料。
2、梨切去蒂部,挖出雪梨心。
3、把梨的底部放在碗中。
4、把一部分川贝粉放在梨芯底部。
5、用冰糖把梨芯填满。
6、冰糖上再撒上一些川贝母。
7、把梨另一半盖上。
8、用牙签固定好。
9、放入锅中隔水蒸30分钟即可。
川贝炖雪梨做法二
1、准备材料。
2、川贝泡洗干净用纸巾吸干水份,这样容易碾磨成粉而不粘团 。
3、放在小碗里碾磨碎,也可用厨房搅拌机打磨,或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4、雪梨洗净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯,还是要注意不要挖透雪梨底部。
5、为了蒸出的雪梨好看,用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6、加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。
7、将雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入少许凉开水,约梨的一半就可以,蒸的时候还会渗出部分水份。 盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,也可以把雪梨切成块,加配料后用高压锅煮半小时。
8、川贝炖雪梨,化痰止咳润肺,缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃,一次吃一只。
川贝炖雪梨做法三
1、将梨顶部平切开,用勺子挖去梨心,加入川贝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出来;
2、用牙签固定梨盖和梨身;
3、冷水下锅蒸,大火烧开,小火蒸1个小时,1个小时后开吃。
川贝炖雪梨的由来
川贝炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
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