苏式豆沙月饼怎么做好吃
一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用。下面是学习啦小编推荐给大家的苏式豆沙月饼的做法，供大家参考。
苏式豆沙月饼的做法
苏式豆沙月饼的所需材料
苏式豆沙月饼的步骤
1.160克面粉、50克油、2克盐，40克糖放入碗中用手抓匀
2.分次加入水60克，和成柔软的水皮面团，松弛15分钟
3.150克面粉与60克油快速混合揉匀成油皮面团，松弛15分钟
4.将松驰好的的水皮和油皮面团分别分成水皮15克，油皮10克
5.将水皮面团压扁，取一份油皮面团放在水皮面团中央
6.用拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推，收口
7.将包好的面团压扁，擀成长椭圆形
8.由外往内卷成长筒状
9.全部做好之后，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平
11.再次卷起
12.全部做好后，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
13.红豆沙分成20G一个搓圆
14.松弛好的面团压平，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将红豆沙馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央，收口
15.收口朝下，用手将包好的饼坯略微压扁
16.放入铺了油纸的烤盘，烤箱180度预热，中上层烤十分钟后翻面，再烤十分钟，再翻面约五分钟即可
月饼的选购
1.月饼的原料
传统月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品。月饼的营养价值较高，含丰富的糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等，特别是高热量。
改良创新的月饼并非是真正做到营养学专业要求的，仅是相对降低或是使用甜味剂、增味剂等，适用的人群和范围是有针对性的，仅是为一些特殊疾病人群增加食用范围，能让更多人过节能享受传统家节的饮食文化的氛围。
2.月饼的食品卫生
月饼易受细菌污染，选购月饼时应检查其质量，质优者形态大小均匀，平整饱满，饼皮酥松不脱落或图案纹印清晰，包馅不漏，表面色泽金黄油润，新鲜不萎缩，底部无焦斑。买回的月饼一般不宜放在密闭的容器中久藏，最好放在竹篮中，置于通风阴凉处。盒装月饼应将盖打开，使其通风。保存月饼应注意避光，以防油脂氧化酸败。在25℃的气温中，肉馅月饼存放时间不宜超过5天，素馅月饼不宜超过10天，其中饼馅较软的豆沙、枣泥月饼，因其含水量多，存放时间应缩短。
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