苏式鲜肉月饼怎么做好吃
苏式鲜肉月饼怎么做好吃
月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的苏式鲜肉月饼的做法，希望对大家有所帮助。
苏式鲜肉月饼的做法
苏式鲜肉月饼的所需材料
苏式鲜肉月饼的步骤
1.取五花肉馅儿，依次放入除大葱外的所有调味料
2.调匀备用
3.制作水油皮面团：将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中
4.用手搓匀，呈粗玉米粉状
5.加入热水快速搅匀，揉成有一定筋度的光滑的面团，静置醒发20分钟
6.制作油酥皮面团：将面粉和猪油放到一起
7.搅匀既成油酥面团
8.将静置好的水油皮和油酥皮面团分别分成10个剂子
9.取一个水油皮剂子压扁后擀成圆形，放入一个油酥皮剂子
10.包好后收口朝下放置
11.擀成椭圆形
12.卷起
13.静置松弛15分钟
14.取松弛好的面团卷，竖着擀开
15.再次卷成卷儿
16.松弛15分钟
17.将大葱切碎成葱花，放入之前调好的肉馅儿中
18.搅匀备用
19.将松弛好的面团卷从两边向中间捏紧
20.按扁后擀开成面皮
21.放入适量馅料
22.像包包子一样捏紧并用虎口位置挤压收口，最后可揪掉多余的面皮
23.收口朝下放置
24.将所有做好的的月饼坯子放入烤盘中按扁
25.在表面用印章沾红色素盖章
26.放入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤8分钟取出
27.翻面
28.继续烘烤8分钟后再次翻面
29.温度降至180度继续烘烤10分钟即可
食用月饼的禁忌人群
胆囊炎、胆石症患者
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。
高血压、高血脂、冠心病患者
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎的患者
对疾病愈合不利，应控制食用。
肾炎患者
肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿。
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