冰糖银耳莲子羹的做法
冰糖银耳莲子羹的做法
冰糖银耳莲子羹以莲子与银耳为主料，冰糖调味，制作方法简单，是源自北京的一款下火补品。下面小编给大家分享冰糖银耳莲子羹的做法，希望你喜欢。
冰糖银耳莲子羹的做法一
食材准备
干银耳15克;干莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青红丝1克。
方法步骤
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500毫升的清水，然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心;
5、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;
6、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在表面撒上几根青丝红丝即可。
小贴士
用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出莲心。
冰糖银耳莲子羹的做法二
食材准备
银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。
方法步骤
1、先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵，去掉根部发黄的部分，加入少许盐放在清水中待用;
2、莲子去心后放在水中浸泡待用;
3、取汤锅一个加入适量的清水上火加热;
4、放入银耳熬制2小时后放莲子熬制一小时;
5、放入枸杞，冰糖搅拌，融化即可。
冰糖银耳莲子羹的做法三
食材准备
银耳，莲子，百合，冰糖，枸杞，红枣。
方法步骤
1、将银耳泡发好，去蒂，撕成小块;
2、莲子，百合浸泡，去掉连心;
3、红枣枸杞，洗净，浸泡;
4、将莲子入锅，加水煮20分钟左右，然后加入银耳百合，再加适量水;
5、盖锅，大火烧开后转小火煮半小时后加入红枣和莲子;
6、再煮半小时后，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化搅拌均匀即可。
小贴士
关火后，在焖半小时左右，银耳会更加粘稠。
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