鲜肉月饼的做法
鲜肉月饼的做法
明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。下面是学习啦小编为你带来的鲜肉月饼的做法，一起来看一看吧
鲜肉月饼的做法
鲜肉月饼的所需材料
鲜肉月饼的步骤
1.油酥皮：面粉120克+猪油60克合成团，面皮：面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g(手温略低)合成团醒40分钟。
2.把面皮擀成大薄皮，包住油皮的面团
3.捏拢口，醒15分钟
4.猪肉馅，用酱油，盐，葱姜末，白胡椒粉，一个鸡蛋，少许白糖、香油、料酒，搅拌至上劲备用
5.把包好的面皮和油皮，口朝上，擀成长薄片，
6.从窄的一头卷起来。擀开。
7.继续卷起来，再擀开，如此反复操作三次，最后一次卷成长条。
8.切成等大的剂子
9.压扁
10.用手推成碗状
11.填入调好的肉馅
12.合拢，口朝下，压扁
13.刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，
14.中层175度先10分钟后转160°15分钟
花样月饼
传统广式月饼配铁观音
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月饼配乌龙茶
至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
雪饼配冰凉茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
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