可乐鸡翅的家常做法
可乐鸡翅的家常做法
可乐鸡翅成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!本文是小编带给大家的关于可乐鸡翅的做法，仅供参考。
可乐鸡翅的做法一
主料：鸡翅
调料：葱姜，料酒，可乐，老抽，葱花
可乐鸡翅家常做法
1、鸡翅正面用牙签所洞，背面斜划两刀，以方便入味
2、烧锅水，水里加几片姜，少许料酒，大火烧开后放入鸡翅焯水，捞出洗净浮沫沥干水份备用
3、锅中放少许底油，放鸡翅煎至两面微黄。
4、下葱姜炒香
5、倒入没过全部鸡翅的可乐，和少许老抽，大火烧开后转中小火30分钟左右
6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可
可乐鸡翅的做法二
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
另外，还要提醒大家的是正宗可乐鸡翅里面的可乐用一般的就可以，很多小姑娘为了少摄入卡路里，没用市面上的低糖可乐，这种可乐里面含有大量的甜味剂，在加热的过程中会变成苦涩的味道。
做出美味佳肴的小技巧
★放醋的讲究★
凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
★糖醋汁配比★
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
★啤酒调味剂★
夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
★开水点菜★
炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
★炒菜巧下盐★
如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
★拔丝糖浆的熬制★
在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
★葡萄酒做沙拉★
葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
★鲜姜保存★
鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
★芥末辣味的去除★
芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。
★牛奶菜花更白嫩★
炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
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