丸子汤的家常做法
丸子汤的家常做法
丸子汤是一种常见的汤类，冬季喝一碗汤有益身体健康哦。本文是小编整理的丸子汤的做法，供大家参考。
冬瓜丸子汤
材料：绿皮冬瓜一块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉两小勺
冬瓜丸子汤的做法
1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;
2.顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎;
3.绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净;
4.切成块;
5.与凉水同入锅中，大火煮开5分钟;
6.肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里;
7.将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。
菠菜丸子汤
原料：猪肉馅、菠菜、鸡蛋
调料：葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒
菠菜汆丸子的做法
1、葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中
2、半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。
3、猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
4、锅内做水，水开后放入菠菜
5、将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段
6、锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。
7、丸子做好，火开到中小火
8、记住盖上锅盖
9、很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下
10、开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。
11、下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。
泡菜丸子汤
主料：辣白菜200克口蘑3个海鲜菇30克花样火锅丸子300克
辅料：食盐1茶匙植物油1汤匙
做法
1.韩式辣白菜备好，辣白菜在各大超市有售
2.口蘑等菌菇，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用
3.火锅丸子备好，可用肉丸子、午餐肉等代替
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油;油锅烧热后，将辣白菜放入锅里炒香
5.倒入适量清水烧开
6.放入火锅丸子煮熟
7.放入口蘑、菌菇，食材都炒熟后，尝一下咸淡，调入适量盐
8.翻炒均匀，关火，出锅，装盘
珊瑚丸子汤
原料：猪肉250克，姜葱汁30克，水淀粉30克，平菇50克，番茄500克，精盐3克，姜片5克，鲜汤800克，鸡蛋50克，料酒5克，葱段10克，胡椒面1克，香菜10克，味精1克，芝麻油5克，精炼油20克。
做法
1.选择“肥二瘦八”的猪肉剁成茸，加入姜葱汁、鸡蛋、精盐、水淀粉、味精、料酒搅打成馅。
2.香菜切成2厘米长的节。番茄去皮，然后用搅拌机打成番茄汁。平菇撕成小块，用开水汆熟捞起，再用清水漂冷。
3.将锅置火上，加入精炼油、加热至110～130℃时，放入姜、葱炒出香味;再加入番茄汁炒香上色，掺汤，放入平菇，加入精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，保持沸而不腾;再将肉馅挤成丸子入锅煮至刚熟，打去浮沫，盛入汤碗内，撒上香菜，淋入芝麻油即可。
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