花样冰皮月饼怎么做好吃
花样冰皮月饼怎么做好吃
中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。下面学习啦小编和大家一起学习花样冰皮月饼的做法。
花样冰皮月饼的做法
花样冰皮月饼的材料准备
花样冰皮月饼的步骤
1.将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
2.将粉类混合，筛入液体中
3.搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟
4.这时候可以把适量糯米粉炒熟
5.静置好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入
6.蒸汽上来蒸7分钟左右即可
7.稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
8.用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性
9.准备好抹茶粉、红曲粉和少许食用色素
10.取少许面皮分别染上颜色，揉匀
11.月饼馅分成小份团成球
12.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼
13.中间放上馅料球
14.包好
15.用刀划出枝桠的形状
16.取少许绿色冰皮面做成叶子形
17.背面刷少许清水与饼体粘合
18.用一些彩色的面弄成碎粒简单装饰下即可
19.黄色的面团挤压经过晒网
20.就可以装饰成小雏菊
21.用划痕和红色的面团和一点绿叶装饰
22.用筷子等工具就可以压出花瓣
23.发挥你的想象来制作吧。装在包装里是不是很精致呢?
月饼的分类
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
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