首乌炖蛋怎么做好吃

首乌炖蛋怎么做好吃

　　一些人更喜欢绿皮鸡蛋，认为这才是优良的品种，这是真的吗?现在就跟着学习啦小编一起来了解一下首乌炖蛋的做法吧。

　　首乌炖蛋

　　首乌炖蛋的主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

　　首乌炖蛋的做法：

　　1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

　　2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

　　日式炖蛋

　　日式炖蛋的材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁。

　　蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了。

　　日式炖蛋的做法:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可。

　　为什么鸡蛋不能生吃

　　首先，鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

　　而且蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。

　　在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。 未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻等。

　　因此，最好不要吃生鸡蛋。

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