皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥，往往给人费时费火的感觉，其实只需一个小技巧就可以让米迅速开花。早上只需准备好肉丝和皮蛋就可以在15分钟内喝到咸香软糯的皮蛋瘦肉粥啦。下面学习啦小编给大家分享皮蛋瘦肉粥的做法，希望你喜欢。
皮蛋瘦肉粥的做法一
食材准备
廋肉丁，皮蛋，香米，花椒，干辣椒，生姜，香菜，生粉，盐，料酒，胡椒粉，麻油。
方法步骤
1、香米洗净，加水入锅，煮粥;
2、肉丁洗净，加入淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟;
3、起油锅，将花椒，干辣椒下油锅炸香后捞出不要，然后下入肉丁炒香至变色;
4、当粥快要开时，放入姜丝，炒好的肉丁，皮蛋，熬至粘稠;
5、当粥粘稠时放，香油，撒上胡椒粉，香菜碎即可。
皮蛋瘦肉粥的做法二
食材准备
大米150克，皮蛋90克，猪瘦肉90克，水适量，盐，鸡精，料酒，淀粉，香油一小勺。
方法步骤
1、将大米放入碗中，加水揉洗，浸泡半小时;
2、将泡好的大米洗净倒入锅中，加适量水，煮粥;
3、廋肉浸泡出血水后洗净切丝，放入适量盐，鸡精，料酒，淀粉，抓匀腌10分钟;
4、皮蛋剥皮后切成小丁;
5、再起锅，倒少量水，水开后下入肉丝，焯熟，洗净，沥水;
6、粥煮浓稠后放入肉丝，皮蛋，盐，鸡精，拌匀再煮一分钟，淋香油，搅匀即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三
食材准备
粳米100克，松花蛋1个，猪里脊肉60克，姜丝10克，清水1000ml，小葱少许，白胡椒粉适量，香油少许，花雕少许，盐，淀粉适量。
方法步骤
1、粳米洗净下锅加水熬粥;
2、将里脊肉洗净切丝，放盐，花雕，淀粉抓匀腌制;
3、姜切丝，小葱切花，皮蛋切小丁;
4、当粥熬25分钟左右时，下入皮蛋，姜丝，煮5分钟后下肉丝;
5、肉丝煮熟变色后，关火，撒姜丝，白胡椒粉，香油少许即可。
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