莼菜怎么做
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莼菜的营养丰富，食用价值非常高，那么莼菜怎么做呢?下面是有莼菜的做法，欢迎参阅。
莼菜的做法
凉拌莼菜
用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。
莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花等调料充分拌匀。
芙蓉莼菜汤
用料：莼菜，鸡蛋，盐。
首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。
鲈鱼莼菜汤
用料：莼菜,鲈鱼，姜丝，盐，鸡精。
把莼菜洗干净后，将莼菜放进烧开的水中5分钟后捞起。然后把鲈鱼切成一块块，放油锅煎一下，味道更香哦。煎好后，加水、姜丝、莼菜一起烧。等到鱼煮熟后，加入适量盐、鸡精调味就好了。
莼菜的食用禁忌
莼菜不能和什么一起吃
在煮食莼菜的过程中，切记是不可以加醋食用，否则会损伤毛发。
莼菜和什么吃好
莼菜和黄鱼一起吃：可开胃消食
莼菜和鲤鱼一起吃：可清热消肿
莼菜和冰糖一起吃：可防治高血压
食用莼菜要注意什么
1、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。
2、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。
3、莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。
4、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。
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