小米粥的做法
小米粥的做法
小米含有多种维生素、氨基酸，脂肪等，营养价值高，能养胃补脾，大人小孩都适合吃，夏天到了，没有胃口的朋友不妨试试小米粥。下面学习啦小编给大家分享小米粥的做法，希望你喜欢。
小米粥的做法一：红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。
做法
小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
小米粥的做法二：花生小米粥
材料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
做法
将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
小米粥的做法二：红薯小米养胃粥
食材：红薯20克，小米90克，白糖4克。
做法：
1、红薯去皮洗净，切小块;小米泡发洗净。
2、锅置火上，注入清水，放入小米，用大火煮至米粒绽开。
3、放人红薯，用小火煮至粥浓稠时，调入白糖入味即可。相关精彩阅读：小米养胃粥的做法大全
小米粥怎么煮粘稠
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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