素鸡红烧肉怎么做

素鸡红烧肉怎么做

　　近日在网上红烧肉却一跃成为“长寿肉”,江苏年纪最大的老人今年115岁，其长寿秘方就是三餐都要吃红烧肉。怎么做素鸡红烧肉呢?小编整理了关于素鸡红烧肉的做法，希望对大家有帮助!

　　素鸡红烧肉的材料

　　原料：

　　素鸡两根，肉750克，葱15克，姜15克

　　调料：

　　冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少许(上色用)

　　素鸡红烧肉的做法

　　1，肉切成块，先焯水备用

　　2，焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。

　　3，素鸡切成片，倒入锅中。

　　4，继续中火，煮一会儿至素鸡上色即可。

　　笋干红烧肉的做法

　　原料：五花肉、笋干。蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。

　　做法：

　　1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软;泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段;五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开;

　　2、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用;

　　3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);

　　4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀;加入干山楂和水，水量要没过肉(一定是开水)。转小火炖40分钟;40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。

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