怎么做锅塌豆腐

怎么做锅塌豆腐

　　豆腐是一种常见的豆制品，含有多种营养成分。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下锅塌豆腐吧。

　　锅塌豆腐

　　锅塌豆腐的材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

　　锅塌豆腐的做法：

　　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

　　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

　　买(吃)豆腐的注意事项

　　1、豆腐过白不宜买

　　豆腐可以是黄豆也可以是黑豆打出来的，不管哪种豆制作出来的豆腐，其颜色就应当是微黄色的。颜色如果太白，可能加了漂白剂之类的，最好不要买。

　　2、包装突起不要买

　　买香肠的时候，注意事项里边会提醒大家，有胀袋不要吃。盒装豆腐也一样，如果都凸起了，可能是豆腐变质了，那就不要买啦。

　　3、豆腐当天买当天吃

　　豆腐是容易变质的食物，最好当天买当天吃。如果暂时不炒食，应先用水浸着，烹调前取出。

　　4、好吃但不能天天吃

　　豆腐在制作过程中是会加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然会加重肾脏负担，引起碘缺乏，且造成消化不良。

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