小馄饨的家常做法

　　小馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜，通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。下面是学习啦小编给大家分享的小馄饨的家常做法，希望你喜欢。

　　小馄饨的家常做法一：鲜肉小馄饨

　　材料

　　猪肉馅50g，馄饨皮15张，紫菜2g，小葱1棵，生抽5ml，高汤300ml，油适量，淀粉少许，盐少许

　　做法

　　1.猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎

　　2.取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅

　　3.用筷子将馄饨皮用往里收紧

　　4.依次将所有的馄饨皮都包成馄饨

　　5.锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用

　　6.锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许葱花即可

　　小馄饨的家常做法二：蟹粉鲜肉小馄饨

　　材料

　　猪肉，蟹粉(不放蟹粉也可以)，鸡蛋，姜，葱，蛋皮，小馄饨皮，调料：盐，料酒，生抽，鸡精，香油

　　做法

　　1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用;

　　2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅;

　　3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力;

　　4 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底;

　　5 水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可：

　　6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。

　　小馄饨的家常做法三：鱼虾小馄饨

　　材料

　　主料：龙利鱼肉400克，鲜虾仁200克，猪肥膘肉50克，香葱50克

　　调料：盐2克，胡椒粉 2克，黄酒10克，葱姜水20克，香油8克，糖2克

　　做法

　　1、虾仁去虾腺切碎粒，鱼肉和五花肉切碎粒，香葱切粒，葱切片，姜切丝泡一些葱姜水备用

　　2、除香葱外三种料放大盆里，先放盐搅匀至起粘性

　　3、接着放黄酒和葱姜水打匀，然后放胡椒粉和糖再打匀

　　4、放香葱粒和香油拌匀放冷冻室冻半小时左右

　　5、自己用小压面机压的馄饨皮，切成梯形

　　6、把馅放中间 ，折叠上，把四周按紧

　　7、两头折过来交错按实就成了，煮熟后碗中倒熬好的汤，放紫菜，香菜，香油和少许盐，把煮好的馄饨放下去就吃吧

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