狗不理包子的做法
狗不理包子的做法
狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿。下面是学习啦小编给大家分享的狗不理包子的做法，希望你喜欢。
狗不理包子的做法一
食材准备
小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。
方法步骤
1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用;
2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀;
3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用;
4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂;
5、小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。
狗不理包子的做法二
食材准备
猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。
方法步骤
1、在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2、将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。
狗不理包子的做法三
食材准备
面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。
方法步骤
1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀;
2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮;
3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。
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