干烧鲑鱼的好吃做法

　　小编为您详细介绍干烧桂鱼的制作步骤，干烧桂鱼的好吃做法，干烧桂鱼的由来等知识，更多请查阅学习啦网。

　　干烧桂鱼的制作步骤

　　1、桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;

　　2、用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟;

　　3、将肥瘦猪肉剁成细末;

　　4、葱去根须,洗净,切6 厘米长的段;

　　5、泡红辣椒去籽剁细;

　　6、将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;

　　7、炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;

　　8、砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;

　　9、亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;

　　10、加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;

　　11、在小火上烧5 分钟,翻身,汤干亮油时入盘;

　　12、将锅内诸物合匀,挂在鱼上。

　　干烧桂鱼的好吃做法

　　干烧桂鱼做法一

　　1、材料:桂鱼(已洗净)、姜丝、葱段。

　　2、将已洗净的桂鱼放在案板上用刀正反划上几刀。

　　3、放入盘中,加适量的盐。

　　4、抹匀,腌制片刻。

　　5、接着,加适量的料酒。

　　6、加适量的生抽。

　　7、搁入姜丝。

　　8、然后,放入蒸锅里。

　　9、盖上盖,上锅蒸至7——8分钟。

　　10、开盖,取出。

　　11、最后,搁入葱段。

　　12、锅置火上,倒入适量的烧热。

　　13、浇上热油,即成

　　干烧桂鱼做法二

　　1、鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分 洗净配料待用。

　　2、炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出。

　　3、炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入生抽。

　　4、加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火 加少糖后至少二十分钟5、最后大火收汁装盘撒入香菜碎。

　　干烧桂鱼做法三

　　1、准备好桂鱼,洗净。

　　2、将生姜、大葱和红辣椒切好,放入盘中。

　　3、下锅蒸6分钟。

　　4、蒸好的原汁原味的桂鱼。

　　5、锅中放入油烧热。

　　6、倒入有生姜大蒜的完整。

　　7、淋上去即可。

　　干烧桂鱼的由来

　　干烧桂鱼是一道四川的地方特色菜肴，属于川菜，干烧风味。

　　此菜借鉴四川“干烧”之风味技法，又利用本地调料，改造后而成，充分体现了江西厨师兼收并蓄，外为己用的特点。

看过“干烧桂鱼的好吃做法”的人还看了：

1.正宗干烧鲤鱼的做法

2.干烧鱼的做法

3.干烧黄鳝的做法步骤

4.三文鱼又什么好吃做法

5.10款风味鱼的做法