鸡蛋糕的制作方法

　　鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。下面是学习啦小编给大家分享的鸡蛋糕的制作方法，希望你喜欢。

　　鸡蛋糕的制作方法一：面粉版

　　食材准备

　　面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉;

　　2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化;

　　3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中;

　　4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。

　　鸡蛋糕的制作方法二：鸡蛋版

　　食材准备

　　鸡蛋2个，尖椒碎少许，酱油半勺，香油少许，盐少许，凉开水100克。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀;

　　2、将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞;

　　3、蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟;

　　4、将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可。

　　小贴士

　　各家灶的火力不同，所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。

　　鸡蛋糕的制作方法三：肉馅版

　　食材准备

　　鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。

　　方法步骤

　　1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油;

　　2、然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀;

　　3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平;

　　4、然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用;

　　5、蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。

　　小贴士

　　还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。

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