咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法

　　咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。下面是学习啦小编给大家整理的咸鸭蛋的做法，仅供参考。

　　咸鸭蛋的做法【一】：咸鸭蛋炒饭

　　食材准备

　　米饭，咸鸭蛋，秋葵，鱼丸，青豆，火腿肠，蒜苗，虾油，色拉油。

　　方法步骤

　　1、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，然后压碎，鱼丸切片，火腿肠切丁，秋葵切圈;

　　2、炒锅少许色拉油然后倒入虾油，倒入咸蛋黄碎，煸炒;

　　3、煸炒3分钟后倒入米饭，翻炒均匀，然后加入秋葵，鱼丸，火腿肠和青豆;

　　4、中火炒4分钟后加入少许盐提味，倒入蒜苗炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　家里面做不想浪费咸蛋白，也可以一起炒。

　　咸鸭蛋的做法【二】：南瓜丝炒鸭蛋

　　食材准备

　　咸鸭蛋1个，南瓜丝300克，香葱少许，蒜，橄榄油15ml，开水15ml，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将咸鸭蛋切碎，南瓜刮成丝，大蒜切片，香葱切末待用;

　　2、炒锅放入橄榄油，7成热时下入蒜片和咸蛋碎炒香;

　　3、然后倒入南瓜丝，加入适量的开水，炒2分钟左右，南瓜变软，加入适量的盐和香葱即可出锅。

　　小贴士

　　南瓜丝炒久了容易炒烂，注意掌握时间。

　　咸鸭蛋的做法【三】：咸鸭蛋拌豆腐

　　咸鸭蛋

　　食材准备

　　嫩豆腐400克，咸鸭蛋3个，香油适量，盐，葱，味精。

　　方法步骤

　　1、将豆腐切成小丁，用开水烫一下，然后过凉沥干待用;

　　2、咸鸭蛋煮后剥皮，蛋白切成小丁，蛋黄放入碗中，加入盐，味精，水调成蛋黄泥;

　　3、豆腐丁摆盘后放入蛋白，略微拌匀然后淋上蛋黄泥和香油，吃时拌匀即可。

　　小贴士

　　豆腐用开水烫一下能够去除豆腥味。

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