蛋黄卷的营养价值
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蛋黄卷的营养价值
蛋黄卷是由鸡蛋制成的,大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养,富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分.鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益.食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋,鸡蛋不宜与糖同煮,炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法.针对近年来发生的假蛋黄,有毒注心等食品恶性事件,国家已对有关的食品行业进行标准量化.蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
蛋黄卷的热量
蛋黄卷是一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)528.20
碳水化合物(克)75.40
脂肪(克)12.90
蛋白质(克)6.00
纤维素(克)0.00
蛋黄卷的宜忌人群
哪些人不宜吃蛋黄
三高人群
虽然一个蛋黄含量不足300毫克,但却含有较高的胆固醇,对于健康成年人来讲,一天一个蛋黄对健康是有益的。但对于高血压、高血脂、高胆固醇的人,应少吃蛋黄,可以两三天吃一个,同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。
糖尿病病人
就糖尿病患者来讲,主要的问题是稳定血糖,以及控制并发高胆固醇血症,严格来讲,体内的高胆固醇肯定不是因为每天吃鸡蛋黄导致的,而是因为人体功能出现障碍,体内胆固醇代谢失调,但一般而言,糖尿病患者仍旧以少吃蛋黄为好。
肾脏不好的人
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,所以有肾炎特别是肾功能不全的患者,也尽量少吃蛋黄。
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