牛肉炖萝卜的制作步骤

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　　牛肉炖萝卜简介

　　牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品;

　　牛肉炖萝卜的制作步骤

　　1、牛肉洗净,切块。

　　2、萝卜洗净,切块。

　　3、准备葱丝、姜片、八角、香叶。

　　4、牛肉放入高压锅中。

　　5、加入调料葱、姜片、八角、香叶。

　　6、加入萝卜块。

　　7、放入适量的盐。

　　8、加入适量的水,开始炖,自定25分钟即可。

　　牛肉炖萝卜的好吃做法

　　牛肉炖萝卜做法一

　　1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。

　　2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。

　　3、肉色变白后捞出沥干待用。

　　4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。

　　5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。

　　6、空的时候可以把姜蒜切切碎。

　　7、炒锅中放入一点玉米油。

　　8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。

　　9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。

　　10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。

　　11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。

　　12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。

　　牛肉炖萝卜做法二

　　1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。

　　2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。

　　3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。

　　牛肉炖萝卜做法三

　　1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。

　　2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。

　　3、这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。

　　4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!

　　牛肉炖萝卜的食物相克知识

　　牛肉不能和什么一起吃

　　1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

　　2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。

　　3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

　　4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。

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