菠菜炒鸡蛋的制作步骤
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菠菜炒鸡蛋的制作步骤
1、菠菜洗净沥干水分,切成小段。
2、鸡蛋打散,加少许盐和生油拌匀。
3、 切好姜粒和蒜瓣。
4、 热锅下油,先把鸡蛋液炒散,装起备用。
5、 重新热锅放油,把姜和蒜爆香。
6、 放入菠菜炒。
7、菠菜炒软后加少许盐调味。
8、 将鸡蛋倒入炒匀,关火。
菠菜炒鸡蛋的好吃做法
菠菜炒鸡蛋做法一
1、将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用;
2、将鸡蛋加盐在碗中打散;
3、分别将葱、姜切成末待用;
4、炒锅置旺火上,将植物油烧热;
5、锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;
6、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;
7、放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
菠菜炒鸡蛋做法二
1、菠菜洗净后,切寸长。
2、2个鸡蛋打入容器中。
3、鸡蛋用筷子打散。
4、起锅热锅热油后倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋摊至8成熟。
6、用锅铲将鸡蛋切小块。
7、锅里留油大火烧热后放入菠菜。
8、将鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
菠菜炒鸡蛋做法三
1、准备好所有食材:菠菜250g,鸡蛋2个,葱、姜、蒜、油、盐、味极鲜酱油适量。
2、菠菜摘净洗干净,锅中烧大量清水,水开后把菠菜放进去焯一下。捞出沥水,切段备用。葱、姜、蒜切碎备用。(菠菜焯水可以去掉叶酸,焯过水的菠菜吃起来也不会发涩。)
3、鸡蛋打散,炒锅中放油,油热后把蛋液倒入锅,待蛋液凝固关火,用筷子快速翻动,利用余热炒熟盛出备用。
4、另起锅放油,油热后放葱、姜煸香,把焯过水的菠菜放进去翻炒。
5、翻炒片刻放盐,炒好的鸡蛋,滴几滴味极鲜酱油,继续翻炒半分钟。
6、关火,把切碎的蒜放进去拌匀,盛盘。
菠菜炒鸡蛋的由来
鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的营养价值:食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”, 含水量高(90%～93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。
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