咖喱鸡肉饭的常见做法
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咖喱鸡肉饭什么时候放调料
1、米淘洗干净,放入电饭锅中焖煮。
2、土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用。
3、鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用。
4、锅中倒油,放入鸡胸肉粒煸炒。
5、鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒。
6、翻炒片刻加入清水,没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可。
7、土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块。
8、汤汁变浓稠后,放入少许盐即可出锅。如果咖喱块比较咸可以不放盐。
咖喱鸡肉饭的常见做法
咖喱鸡肉饭做法一
1、鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨。
2、将鸡腿肉切块后加入料酒,盐,胡椒粉稍腌几分钟,这时来准备蔬菜。
3、将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切菱形片,洋葱及泡好的黑木耳切片。
4、锅里放适量油,将鸡腿肉放入煸炒。
5、炒至颜色发白变色后滤油盛出。
6、原锅将洋葱放入煸炒,炒至颜色透明。
7、将土豆、胡萝卜加入一起翻炒。
8、将炒好的鸡腿肉倒入,翻炒均匀。
9、加入能没过蔬菜的清水,大火煮开后转中小火,盖好锅盖煮5-10分钟。
10、煮至蔬菜快要软烂汤汁收去一半时放入黑木耳及二块咖喱块,此时关成小火,用锅铲不断地搅拌,让咖喱完全溶化并防止糊底。
11、将青椒,红椒加入。
12、搅拌均匀后加盐调味即可出锅。
咖喱鸡肉饭做法二
1、鸡腿肉剔骨切块,凉水入锅,烧开后除去血沫控干备用。
2、土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,洋葱切块,青豆焯烫备用。
3、锅里入油,倒入鸡块炒至鸡肉变色。
4、放入土豆、胡萝卜和洋葱与鸡肉一起翻炒。
5、加适量热水煮10分钟。
6、放入咖喱块,轻轻搅拌至完全溶解。
7、放入焯过的青豆,调入盐,继续煮至汤汁粘稠。
8、将米饭倒扣盘子里,上面撒上数粒黑芝麻,再将咖喱鸡肉盛入盘中,周边围上焯烫好的西兰花即可。
咖喱鸡肉饭做法三
1、鸡大腿剁块洗净,加少许料酒稍腌。
2、土豆,胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部份切块,另一部份切碎末。
3、热锅上少许底油,油热后下鸡块炒到表皮微黄。下洋葱碎末炒香。
4、倒入胡萝卜,土豆翻炒。
5、加足够量的清水,水量要没过所有材料还略多。大火烧开后转中小火煮10分钟左右。
6、倒入青豆煮至豆子快熟时,再加入大块洋葱稍煮。
7、关火或是把火转到最小,加入咖喱块,用锅铲搅至咖喱完全融化。
8、再开火,把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可。
咖喱鸡肉饭的由来
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。
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