红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐因其滑嫩的口感及丰富的营养在众多的中国美食中占有其独特的地位，红烧豆腐怎么做在简单又好吃呢?下面是学习啦小编带来关于红烧豆腐的家常做法的内容，希望能让大家有所收获!
红烧豆腐做法一
制作食材：
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作流程：
1、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切成段;姜切成丝状备用。
2、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角及花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖上20分钟，用水淀粉勾芡，再出锅即可。
红烧豆腐做法二
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1小匙等
制作流程：
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白
糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：脆嫩爽口且营养丰富;厨师一点通;用卤水豆腐制作此菜，效果会更加好。
红烧豆腐做法三
制作食材：嫩豆腐 1/4块、甜豆 15公克、红甜椒 1/4个、新鲜香菇 1朵、青葱 1根、菜高汤 100cc、盐 适量、素蚝油 1大匙、鲜味露 适量
制作流程：
1、新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫之后随即捞起，冲冷水待凉，将青葱洗净切段备用。
2、嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分的大小备用。
3、取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮开约2分钟之后，放入作法1的材料煮匀即可。
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3.红烧豆腐的做法