果酒的做法
小编为您详细介绍果酒的做法，哪些人不能吃果酒，果酒食用处理方法，果酒的食用禁忌等知识，更多请查阅学习啦网。
果酒的简介
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
果酒的食用处理方法
喝时最好配沙拉或饼干。一般来说,夏天要喝冰镇的,冬天则要加温,喝热的果酒。不过,据日本前田内科医院的医生介绍,果酒虽然有益健康,但毕竟含有一定的酒精,因此也不宜喝得过多,一次最好不要超过1升,尤其是喝的时候要尽量避免空腹,最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒,在口味上也比较相配。此外,果酒多数酸甜美味,因此很受女性青睐,但医生提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。
1、好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。
2、各种果酒应该有自独特的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。
3、市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。
4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。
果酒的做法
1、无花果酒
1.1、无花果酒是采用在成长过程中不需喷洒任何农药的纯天然绿色食品--无花果酿造而成。
1.2、制作步骤:无花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤;
1.3、制作方法:挑选成熟新鲜的无花果,拣去过熟而开裂者,洗干净,切去果蒂,略捣;装入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,搅拌后,密封浸泡1个月左右,每3天摇动1次。开封后,过滤去渣,即可服用。
1.4、功效与主治:润肠开胃,化痔。用于便秘、痔疮肿痛,出血;胃弱,消化不良等。
1.5、无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素,以及蛋白质和脂肪的分解酵素等,除通便作用外,还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。
2、梅子酒
2.1、先用水洗干净,去蒂,清洗干净后再泡清水一夜,记得要常换水,目的为了去苦味及农药;
2.2、隔天沥干十分,放于室内,用电风扇吹一天;
2.3、将青梅放入玻璃罐内,加入白糖(一层青梅一层白糖的放,最上层放白糖,然后封罐);
2.4、两三个月后,开罐,用木筷子小心翻动,千万别把梅子弄破,然后再封罐;
2.5、翻动的动作,每两三个月一次,一年后即可饮用。
哪些人不能吃果酒
1、哪些人不能吃果酒
女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。
2、果酒的适用人群
一般人群均可饮用。
3、果酒的食用禁忌
饮用果酒时不宜空腹,更不要搭配其他酒同饮。果酒多数酸甜美味,因此很受女性青睐,但医生提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。
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果酒的做法
