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板栗红烧肉的方法

时间: 晓琼996 分享

  五花肉是猪肉中最受欢迎的,并且吃法也有很多。下面学习啦小编和大家一起学习板栗红烧肉。

  板栗红烧肉

  板栗红烧肉的用料:

  五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。

  板栗红烧肉的做法:

  1、准备材料;

  2、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段;

  3、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄;

  4、放入姜片葱段炒出香味儿;

  5、加入一汤匙料酒,两汤匙老抽;

  6、放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色;

  7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉);

  8、倒入栗子,中大火煮开;

  9、转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

  五花肉的选购方法

  1、肥瘦匀称

  五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来,油脂的分布要适当,不要大大块的肥肉都堆到了一起。

  2、颜色鲜红

  优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的,如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色,则说明肉质不够新鲜。

  3、弹性充足

  用手轻轻的按下肉质,好的五花肉弹性充足,不会松松垮垮没弹性。

  4、肉质正常

  用手轻轻捏下五花肉,感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的,如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话,则说明不够新鲜。

  5、闻下味道

  新鲜的五花肉带有正常的腥味,但不会发臭,如果气味比较难闻散发异味时,很可能是五花肉发生了腐败。

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板栗红烧肉的方法

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