板栗红烧肉的做法
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板栗红烧肉的做法
一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河!下面是学习啦小编为你带来的板栗红烧肉的做法，一起来看一看吧。
板栗红烧肉的做法
板栗红烧肉的用料
五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根
板栗红烧肉的制作过程
1、准备材料
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
4、放入姜片葱段炒出香味儿
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽
6、放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)
8、倒入栗子，中大火煮开
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
五花肉的烹饪技巧
1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥;
2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖;
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。
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