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五花肉蒸白菜的做法

时间: 晓琼996 分享

  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,下面是学习啦小编为你带来的五花肉蒸白菜的做法,一起来看一看吧。

  五花肉蒸白菜

  五花肉蒸白菜的原料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

  五花肉蒸白菜的做法:

  1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

  2.葱姜切成丝。

  3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

  4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

  5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

  6.把五花肉白菜放入蒸锅。

  7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。

  五花肉怎么做好吃

  1、加蛋白

  适用于五花绞肉,加上蛋白一起搅拌,吃起来的口感更加滑嫩,同时也可留住肉汁的美味。

  添加色拉油或香油  在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有很多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对健康不利。

  2、氽烫

  经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一起去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

  加入瘦肉一起炖煮,由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉,若用炖煮的方法料理,应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻,可再添加一些去皮的瘦肉,以吸收一些油脂。

  3、爆炒

  料理前经过大火爆炒,作用如同油炸一样,会将五花肉的表皮油脂逼出来,使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更加油腻。

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