乳鸽怎么做简单又好吃
乳鸽怎么做简单又好吃
乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。本文是学习啦小编整理的乳鸽的食用方法，希望对你有所帮助。
乳鸽的食用处理方法
乳鸽切块,用料酒、盐、生抽腌制30分钟。乳鸽基本没血水,所以不用先焯烫。乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的吃法
1、椒盐乳鸽
健康功效:花椒:温中、止泻、止痛。
1.1、准备材料:乳鸽切块,姜、蒜切粒,红辣椒切圈,(葱准备了没用上)。
1.2、乳鸽用料酒、盐、生抽腌制30分钟后,倒掉碗里的酱汁,加入面粉拌匀。
1.3、把花椒和盐放锅里小火炒至闻到香味。
1.4、放料理机里打碎。
1.5、热锅放油,烧至7成热,加入乳鸽炸(中小火)注意翻面。
1.6、炸至金黄。
1.7、取净锅,热锅放油,加入姜、蒜小火煸炒出香味。
1.8、加入乳鸽煸炒一分钟。
1.9、加入剩下的姜、蒜、辣椒煸炒,加入适量自制的椒盐翻炒均匀,起锅。
1.10、装盘。再备些椒盐,还可以蘸着吃。
2、党参鸽子汤
健康功效:党参:健脾、补肺、益气。
2.1、准备好所有的食材。
2.2、乳鸽洗干净内膛,黄芪、党参和红枣洗净浸泡5分钟。
2.3、炖盅依次放入所有的食材,加入少量姜丝。
2.4、倒入矿泉水没过所有的食材,电炖盅炖3小时。
2.5、出锅前放盐调味。
3、春笋乳鸽汤
3.1、健康功效:春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素;红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂。
3.2、春笋剥皮,切掉最底端又粗又脏的部位。
3.3、春笋劈开切段。
3.4、烧开水,将笋放入锅中焯烫一下,约1分钟停火,捞出放入冷水中。
3.5、红枣洗净去核,生姜洗净切片。
3.6、乳鸽去内脏洗净,剪掉鸽爪的指甲。呃,这只鸽子被我折磨的样子有点惨了,鲜的冻了,冻了又化的,请尽量买新鲜的未冻过的鸽子。
3.7、重新起锅烧热水,水中加少许料酒去腥,水开后放入鸽子,煮开2分钟停火。
3.8、将鸽子捞出洗净放入冷水中。用镊子拔去羽毛的较大残留物。
3.9、将鸽子冲洗干净放入高压电饭煲中,随后放入姜、红枣、春笋、适量水。
3.10、按高压锅煲汤键,开始煲汤,此过程约持续1小时。
3.11、到时间时,打开盖子,加入少量盐调味,再盖盖按加热键,加热8分钟,使盐分入味。
3.12、时间到,开盖盛出,一碗滋补养生的乳鸽汤就完成了。
乳鸽的注意事项
1、哪些人不能吃乳鸽
一般人群均可食用。
2、乳鸽的适用人群
一般人群均可食用乳鸽。乳鸽肉所含营养价值高。尤适宜老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童。
3、乳鸽的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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