松仁玉米的常见做法
松仁玉米的常见做法
松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。下面是小编精心为你准备的松仁玉米的常见做法，希望对你有帮助!
做松仁玉米需要的调料
把玉米剥粒,青红椒切小粒。锅内坐水,放一点糖,水开后下玉米焯烫至熟,然后捞出过凉,沥干水备用。炒锅不放油,直接把松子仁煸香。开火,锅烧热,放油,下青红椒煸炒断生。下玉米粒翻炒。调入适量盐。大火炒匀即可出锅。盛盘后,往上面洒上适量炒香的松子仁即可。
松仁玉米的常见做法
做法一、勾兑碗汁;碗中放适量盐、味精。然后再放入适量白糖和胡椒粉。最后倒入适量水淀粉和少许清水调匀备用。锅中放入适量葱油倒入胡罗卜粒煸炒。待把胡罗卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。把所有原料炒至断生后倒入碗汁用旺火炒匀。待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒匀。炒匀后便可出锅码盘。
做法二、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁,锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。
做法三、把玉米剥粒,青红椒切小粒。锅内坐水,放一点糖,水开后下玉米焯烫至熟,然后捞出过凉,沥干水备用。炒锅不放油,直接把松子仁煸香。开火,锅烧热,放油,下青红椒煸炒断生。下玉米粒翻炒。调入适量盐。大火炒匀即可出锅。盛盘后,往上面洒上适量炒香的松子仁即可。
松仁玉米的食物相克知识
玉米和海螺一起吃会身体不适,玉米和田螺一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒。
玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
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