虎皮肉的营养价值
虎皮肉是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。以带毛五花猪肉、腌雪里红为主材制作而成。皮呈皱纹状，肥而不腻，香甜可口，油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。下面是小编精心为你准备的虎皮肉的营养价值，希望对你有帮助!
虎皮肉的营养价值
1、五花猪肉的营养价值
1.1、五花猪肉含水分53%和6%,蛋白16.7%和2.2%,脂肪28.8%和90.8%。猪肉的营养成分在肉类中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。猪瘦肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。猪肉又是磷和铁的主要来源,肉中结合的铁易被人体吸收,除此之外,还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒,硅、氟等,这些微量元素特别是在某些内脏中,含量较多。五花猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、五花猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
1.3、猪肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。经炖煮后,猪肉的脂肪含量会降低30%～50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇也降低。
2、雪里红的营养价值
2.1、雪里红的营养价值比较丰富,每100克雪里红里面含水分91.5克,脂肪0.6克,维生素1.6克,蛋白质2.8克,钙23.9毫克,铁3.4毫克,磷64毫克,维生素B1 0.07毫克等多种营养元素。
2.2、雪里红具有开胃消食,解毒消肿,温中利气、明目利膈的作用,主要治疗胸隔满闷,咳嗽痰多,疮痈肿痛,牙龈肿烂,耳目失聪,便秘等病症。
2.3、雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
2.4、里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物,具有净化身体使之清爽干净的作用了。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时,还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质,激发我们体内原有动力喔,从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。
虎皮肉的热量
据检测,按部分来计算,100g可以食用的五花肉的热量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中属于高脂肪高热量的。如果天天吃虎皮肉又没有足够的运动量,很容易造成脂肪堆积,使人变得肥胖起来,更不适合减肥人士食用。
虎皮肉的宜忌人群
1、虎皮肉的不宜人群:
湿热痰滞内蕴者最好不要吃虎皮肉,而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。
2、虎皮肉的适宜人群:
虎皮肉适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
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