15个月宝宝冬天食谱

时间：2016-09-19 18:31:56 立文804由分享

15个月宝宝冬天食谱

　　不同年龄段的宝宝有不同的发育特点,妈妈需要依照这些特点给宝宝安排好饮食,合理补充营养。今天我们就来为大家介绍15个月宝宝冬天食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看15个月宝宝冬天食谱都有哪些吧!

　　15个月宝宝冬天食谱：熘鱼腹

　　主料：净鱼肉300克，鸡蛋6个。

　　辅料：猪油100克，酱油10克，精盐6克，料酒20克，味精4克，醋5 克，水淀粉60克，葱、姜、蒜末少许，高汤300克，植物油500克。(实耗80克)。

　　制法：1、将鱼肉剁成泥，放入碗内，加入精盐、味精、水、蛋清、葱姜末搅动，待搅至有粘性时，挤成小丸子用开水汆熟。

　　2、将蛋清磕入碗内，抽打成白色雪堆，在其中能竖立竹筷时，放入水淀粉，调匀成高丽糊。

　　3、将鱼丸子逐个裹一层高丽糊，下入六成热的油内，炸成金黄色捞出控净油。

　　4、将油放入锅内，下入葱姜蒜末炝锅，加入高汤(清水)，精盐、味精、酱油、醋，开锅后投入炸过的鱼腹，淋入料酒，翻搅均匀即成。

　　特点：外酥里嫩，味道鱼美。

　　制作关键：此菜关键是打蛋清,一是选择新鲜的做原料，二是碗、筷不能沾油，打时要朝一个方向用力搅打。

　　主料：净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。

　　辅料：猪油1公斤(实耗200克)，香油20克，精盐12克，料酒50克，味精12克，湿淀粉45克，高汤300克。

　　制法：1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

　　2、将冬笋切成小骨牌片。取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色芡汁。

　　3、将炒锅置火上烧热，加入猪油，烧至三成热时，将上浆的鱼片放入锅内滑散捞出，沥净油。

　　4、将锅内油倒出，少留底油(约120克)，热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。

　　特点：鱼片洁白滑嫩，鲜香适口。

　　制作关键：片鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不能过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。

　　主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。

　　辅料：植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。

　　制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;胡萝卜洗净;蒜苗择洗干净，切成1厘米长的段。

　　2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后,放入克萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后，加入蒜苗、精盐，起锅前加入味精即成。

　　特点：色红、绿、白，极美观，味鲜美，营养丰富。

　　制作关键：胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。

　　主料：豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。

　　辅料：植物油150克，香油15克，精盐15克，味精10克,水淀粉40克，葱花20克。

　　制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡一下，切末。 2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加葱花炝出香味后，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精盐，开后，用水淀粉勾薄芡，加入香油和味精即成。

　　特点：豆腐软嫩，鲜香味美。

　　制作关键：此菜因是烩菜，汤汁要多放一些。芡汁不要勾得过稠。香油、味精待豆腐出锅前再加入，这样豆腐味道好。