1岁儿童营养家常食谱做法

1岁儿童营养家常食谱做法

　　宝宝健康成长离不开健康饮食,一岁儿童此时需要的食品应多食用甜味、酸辣或其他重口味食物。1岁儿童营养家常食谱做法的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下1岁儿童营养家常食谱做法都有哪些吧!

　　1岁儿童营养家常食谱做法：肉糜洋葱西红柿

　　主料：猪瘦肉50克，西红柿150克，洋葱头15克。

　　辅料：植物油25克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。

　　制法：

　　1)将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟;西红柿去蒂洗净，切成小指宽的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。

　　2)将炒锅烧热放油，逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金黄色后盛入盘内。

　　3)在炒锅内加少许底油，将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四溢时揭盖，再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。

　　特点：酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

　　1岁儿童营养家常食谱做法：红烧荤素肉丸

　　主料：猪腿肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，鸡蛋50克。

　　辅料：植物油750克(实耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，酱油、精盐、白糖及葱姜各适量。

　　制法：

　　1)将肉洗净后剁成肉糜，放入盛器中备用。

　　2)将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子将其压成泥状，各取出100克加入肉糜盛器中，加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一个方向拌匀，再加干淀粉拌匀，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

　　3)将炒锅烧热，加入大量油，待油温至4~5成热时，将肉丸下油锅炸至定型后，用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。

　　4)在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水，先用大火烧开，然后用小火焖煮25分钟，再转旺火，待汤汁少时加白糖少许，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可装碗。

　　特点：此菜红煨味，荤素合一，鲜咸软酥，很适合有挑食偏食不良习惯的孩子食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素C、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。

　　1岁儿童营养家常食谱做法：彩丝肝膏

　　主料：猪肝125克，鸡蛋2只，胡萝卜50克，青椒25克，鲜香菇25克，洋葱25克，肉末15克。

　　辅料：油15克，葱姜水80克，黄酒5克，精盐2克，水淀粉50克，清肉汤125克。

　　制法：

　　1)除去猪肝筋膜，洗净后用刀排斩成极细的茸浆，(或用绞肉机绞两遍)，放入盛器，加葱姜水80克，搅拌后用网筛过滤除去肝渣，留下肝浆备用。

　　2)将鸡蛋去壳，倒入肝浆内搅匀后将盐、水淀粉、黄酒、清肉汤倒入肝浆，打匀后将肝浆倒入涂过猪油的盆子中，放入沸水锅内蒸15分钟，蒸至肝浆结膏时出锅。稍冷后用熟刀切开盛入盆中。

　　3)胡萝卜、青椒、鲜香菇、洋葱洗净后均切成细丝。

　　4)炒锅烧热，加入油15克，炒香姜末，并煸软煸透洋葱，然后倒入肉末、黄酒，稍炒之后加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，炒至三丝段生时，加少量水焖煮片刻，待香气溢出时，开盖加盐，转旺火用水淀粉勾芡，出锅后直接盖在肝膏上。

　　注意：

　　1)制猪肝膏时，葱姜水、鸡蛋、水淀粉、清肉汤与猪肝浆的比例要合理。

　　2)蒸猪肝膏时，火力不宜太猛，也不可多蒸，一结膏就应出锅。

　　特点：猪肝膏极嫩，入口即化，又配适量蔬菜，色艳味好，特别适合2岁左右幼儿食用。本肴为富含特殊营养素菜肴，营养价值高，有机铁含量高，易被幼儿吸收，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素A、B1、B2、B12和尼克酸等多种营养素。

　　1岁儿童营养家常食谱做法：五彩虾仁

　　主料：虾仁250克，豌豆、胡萝卜丁、土豆丁、冬笋丁、鲜香菇丁各25克，鸡蛋1只。

　　辅料：植物油300克(实耗30克)，香油6克，精盐3克，料酒5克，淀粉15克，葱姜各少许。

　　制法：

　　1)将虾仁洗净，用洁布吸干水分(或用双手挤出水分)，放入碗内，加入精盐拌匀，再加蛋清，拌匀上劲，最后加入干淀粉拌匀备用。

　　2)炒锅烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油备用。

　　3)原锅留油少许，下入葱段及姜片炝锅后弃去，将豌豆、胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁放入锅内煸炒，再加入少许水后加盖焖煮，至菜香外溢后揭盖，再放入蛋、盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，淋入香油装盘即成。

　　小提示：虾仁上浆前水分要挤干，上浆拌出粘性再加淀粉拌匀，这样滑出的虾仁才粒粒整齐。

　　特点：此肴色泽鲜艳，味道鲜美，食物多样，营养全面，能引起幼儿兴趣与食欲。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，适合幼儿营养需求。

　　止虚汗：煲乌梅

　　清火：白粥+清补凉汤