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1岁儿童营养家常食谱做法

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1岁儿童营养家常食谱做法

  宝宝健康成长离不开健康饮食,一岁儿童此时需要的食品应多食用甜味、酸辣或其他重口味食物。1岁儿童营养家常食谱做法的介绍,一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下1岁儿童营养家常食谱做法都有哪些吧!

  1岁儿童营养家常食谱做法:肉糜洋葱西红柿

  主料:猪瘦肉50克,西红柿150克,洋葱头15克。

  辅料:植物油25克,酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。

  制法:

  1)将洗净猪肉剁成肉糜,放入碗内入锅蒸熟;西红柿去蒂洗净,切成小指宽的圆形片,两面撒上干淀粉放在盘内。

  2)将炒锅烧热放油,逐片放入粘匀干粉的西红柿,两面煎成金黄色后盛入盘内。

  3)在炒锅内加少许底油,将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香,再放入煎好的西红柿片,把熟肉糜均匀洒在西红柿片上,略加一点清水,加盖用小火焖至香气四溢时揭盖,再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内,并将西红柿片碾成泥,加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。

  特点:酸甜鲜香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

  1岁儿童营养家常食谱做法:红烧荤素肉丸

  主料:猪腿肉300克,土豆100克,胡萝卜100克,鸡蛋50克。

  辅料:植物油750克(实耗80克),干淀粉25克,料酒15克,酱油、精盐、白糖及葱姜各适量。

  制法:

  1)将肉洗净后剁成肉糜,放入盛器中备用。

  2)将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟,去皮后用刀或勺子将其压成泥状,各取出100克加入肉糜盛器中,加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一个方向拌匀,再加干淀粉拌匀,并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

  3)将炒锅烧热,加入大量油,待油温至4~5成热时,将肉丸下油锅炸至定型后,用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。

  4)在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水,先用大火烧开,然后用小火焖煮25分钟,再转旺火,待汤汁少时加白糖少许,再用水淀粉勾芡,淋少量熟油,即可装碗。

  特点:此菜红煨味,荤素合一,鲜咸软酥,很适合有挑食偏食不良习惯的孩子食用,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素C、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。

  1岁儿童营养家常食谱做法:彩丝肝膏

  主料:猪肝125克,鸡蛋2只,胡萝卜50克,青椒25克,鲜香菇25克,洋葱25克,肉末15克。

  辅料:油15克,葱姜水80克,黄酒5克,精盐2克,水淀粉50克,清肉汤125克。

  制法:

  1)除去猪肝筋膜,洗净后用刀排斩成极细的茸浆,(或用绞肉机绞两遍),放入盛器,加葱姜水80克,搅拌后用网筛过滤除去肝渣,留下肝浆备用。

  2)将鸡蛋去壳,倒入肝浆内搅匀后将盐、水淀粉、黄酒、清肉汤倒入肝浆,打匀后将肝浆倒入涂过猪油的盆子中,放入沸水锅内蒸15分钟,蒸至肝浆结膏时出锅。稍冷后用熟刀切开盛入盆中。

  3)胡萝卜、青椒、鲜香菇、洋葱洗净后均切成细丝。

  4)炒锅烧热,加入油15克,炒香姜末,并煸软煸透洋葱,然后倒入肉末、黄酒,稍炒之后加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,炒至三丝段生时,加少量水焖煮片刻,待香气溢出时,开盖加盐,转旺火用水淀粉勾芡,出锅后直接盖在肝膏上。

  注意:

  1)制猪肝膏时,葱姜水、鸡蛋、水淀粉、清肉汤与猪肝浆的比例要合理。

  2)蒸猪肝膏时,火力不宜太猛,也不可多蒸,一结膏就应出锅。

  特点:猪肝膏极嫩,入口即化,又配适量蔬菜,色艳味好,特别适合2岁左右幼儿食用。本肴为富含特殊营养素菜肴,营养价值高,有机铁含量高,易被幼儿吸收,又富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素A、B1、B2、B12和尼克酸等多种营养素。

  1岁儿童营养家常食谱做法:五彩虾仁

  主料:虾仁250克,豌豆、胡萝卜丁、土豆丁、冬笋丁、鲜香菇丁各25克,鸡蛋1只。

  辅料:植物油300克(实耗30克),香油6克,精盐3克,料酒5克,淀粉15克,葱姜各少许。

  制法:

  1)将虾仁洗净,用洁布吸干水分(或用双手挤出水分),放入碗内,加入精盐拌匀,再加蛋清,拌匀上劲,最后加入干淀粉拌匀备用。

  2)炒锅烧热,放油烧至四成热,下入虾仁滑散,捞出沥油备用。

  3)原锅留油少许,下入葱段及姜片炝锅后弃去,将豌豆、胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁放入锅内煸炒,再加入少许水后加盖焖煮,至菜香外溢后揭盖,再放入蛋、盐、料酒,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,淋入香油装盘即成。

  小提示:虾仁上浆前水分要挤干,上浆拌出粘性再加淀粉拌匀,这样滑出的虾仁才粒粒整齐。

  特点:此肴色泽鲜艳,味道鲜美,食物多样,营养全面,能引起幼儿兴趣与食欲。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等,适合幼儿营养需求。

  止虚汗:煲乌梅

  清火:白粥+清补凉汤

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