儿童家常营养食谱

儿童家常营养食谱

　　儿童家常营养食谱到底有哪些?儿童家常营养食谱及做法能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解当中的细节!

　　儿童家常营养食谱(一)

　　【酸豆角炒肉】

　　食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

　　做法：

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

　　2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

　　3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

　　4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

　　【木耳炒肉】

　　食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

　　做法：

　　1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

　　2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

　　3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

　　4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　【糯米排骨】

　　用料：糯米;玉米粒;青豆;胡萝卜丁;排骨;粽叶;酱油;盐;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);

　　做法：

　　1.小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

　　2.糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。

　　3.粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。

　　4.排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈!

　　5.蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可(跟你的排骨大小，厚度还有关哦!太厚或者太大，就延长时间)。

　　小贴士：

　　1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。

　　2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。

　　3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。

　　4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。

　　5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层!时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦!

　　儿童家常营养健康食谱(二)

　　【豆豉蒸南瓜】

　　用料：南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;

　　做法：

　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用;

　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)

　　3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

　　【洋葱爆炒猪肝】

　　用料：新鲜猪肝1块;洋葱半个;红萝卜半根;姜1块;蒜头4-5瓣;大葱半根;香葱1根;油;生抽;老抽;料酒;盐;白糖;生粉;

　　做法：

　　1.猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时(时间充足的话)再次洗干净，控干水分。

　　2.加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。

　　3.洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。

　　4.姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。

　　5.下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。

　　6.继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。

　　小贴士：

　　1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟;

　　2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味;

　　3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。