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春季清淡食谱

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  春季菜谱以清单养生为主,推荐几款适合春季吃的菜谱做法,各位家庭煮妇们来学学。春季清淡食谱的介绍,一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下春季清淡养生食谱都有哪些吧!

  春季清淡食谱(一)

  干煸黄豆芽

  主料:黄豆芽400g

  辅料:植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g

  干煸黄豆芽的做法:

  3、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。

  4、锅里倒入植物油油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。

  5、等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

  6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。

  小贴士:

  1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没有水分最好。

  2、爆锅时先放葱姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

  蒜苔炒牛肉

  材料:新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

  蒜苔炒牛肉的做法:

  1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟

  2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

  3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒

  4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。

  鱼香蒸茄子

  食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

  鱼香蒸茄子的做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

  3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

  4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

  5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

  7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

  8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

  9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

  11)小火搅拌至浓稠出香关火。

  12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

  春季清淡食谱(二)

  蛤蜊炒韭菜

  原料:蛤蜊、韭菜、香葱

  调料:盐、生抽、白砂糖

  蛤蜊炒韭菜做法:

  1、蛤蜊用流水冲洗3遍,放入锅中,入冷水,大火煮开后,中火煮1-2分钟,取出;

  2、将煮过的蛤蜊沥干水分;韭菜去烂叶洗净切长段,香葱切葱花备用;

  3、锅中入油,放入葱花炒香;

  4、放入韭菜,大火翻炒,将韭菜炒软;

  5、放入蛤蜊,调入盐、生抽、白砂糖,快速翻炒1分钟,炒至食材均匀即可出锅。

  春季清淡食谱(三)

  蒜蓉剁椒蒸豆腐

  食材:豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

  蒜蓉剁椒蒸豆腐做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

  3)蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。

  4)炒锅倒油爆香蒜末。

  5)再放入剁椒炒香。

  6)加入调好的料汁出香味关火。

  7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

  8)然后蒸制5-8分钟。

  9)取出散上葱丝即可。

  清蒸鲜虾

  食材:沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

  清蒸鲜虾的做法:

  1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

  2)蒜头和生姜分别剁碎;

  3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

  4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

  5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

  6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

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