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冬天素菜食谱

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  冬天素菜食谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了冬天素菜食谱及做法,想要完美解决素食食谱问题,就赶紧来看看这冬天素菜食谱及做法的具体要求吧。

  冬天素菜食谱(一)

  【土豆肉糜小饼】

  原料:土豆3—4个 肉糜50克 油胡椒粉盐 糖 鸡精 料酒

  作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉盐 糖鸡精 料酒)拌匀 起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖勾芡即可出锅。

  很好吃的哦,不信马上试试。

  【椰子马铃薯牛肉汤】

  原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

  作法:

  ①将椰子肉切块。

  ②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

  ③洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。

  ④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

  冬天素菜食谱(二)

  【番茄土豆牛肉汤】

  原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

  特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

  作法:

  ①土豆去皮洗净,切小丁。

  ②卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

  ③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

  【辣白菜五花肉土豆片】

  原料:土豆、五花肉、辣白菜

  作法:

  ①准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。

  ②锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。

  ③锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。

  ④入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。

  ⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。

  ⑥大火收干汤汁,出锅盛盘。

  【青椒土豆丝】

  原料:青椒、土豆

  作法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

  冬天素菜食谱(三)

  【茄子炖土豆】

  原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

  作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

  【土豆炖豆腐】

  用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

  作法:

  ①土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。

  ②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。

  ③放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

  ④添水,水要高过土豆。

  ⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

  ⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。

  ⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。

  ⑧开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。

  ⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。

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