上班族午餐食谱

时间：2017-07-20 15:16:13 立文804由分享

上班族午餐食谱

　　今天我们就来为大家介绍上班族午餐食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看简单健康的上班族午餐食谱都有哪些吧!

　　上班族午餐食谱：西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子、西红柿、姜1块、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉适量、橄榄油10克、大葱半根、白糖3克。

　　做法

　　1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

　　2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。

　　3、待到花椒出香味，捞出。

　　4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

　　5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

　　6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。

　　7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

　　原料

　　豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

　　制作方法

　　(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空;

　　(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;

　　(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

　　原料

　　凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。

　　制作方法

　　(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;

　　(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;

　　(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;

　　(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

　　配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可

　　配料方法：将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。

　　烤制：

　　1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;

　　2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);

　　3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;

　　4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;

　　5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。