家庭营养套餐食谱

家庭营养套餐食谱

　　家庭营养套餐食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下家庭营养牛肉食谱都有哪些吧!

　　家庭营养套餐食谱

　　水煮牛肉

　　1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

　　2、将牛肉加调料稍腌。

　　3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

　　葱爆牛肉

　　1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

　　2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

　　3、干蘑菇水发后切长丝。

　　4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

　　胡萝卜炖牛肉

　　1、牛肉热水慢煮。

　　2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

　　4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

　　咖喱牛肉

　　1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

　　麻辣牛肉干

　　1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

　　2、牛肉条炸酥捞出。

　　3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

　　红烧牛肉

　　1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。

　　2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　笋尖炒牛肉

　　1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。

　　2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

　　3、笋片、香菇片炒约两分钟。

　　4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。

　　生拌牛肉丝

　　1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。

　　2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。

　　酱牛肉

　　1、牛肉切大块。

　　2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

　　番茄牛肉

　　1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。

　　2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。

　　3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

　　回锅牛肉

　　1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。

　　2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。