家庭食谱推荐

家庭食谱推荐

　　家庭健康晚餐食谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家推荐了家庭食谱，想要完美解决家庭食谱问题，就赶紧来看看这家庭健康晚餐食谱的具体要求吧。

　　家庭食谱推荐

　　麻婆豆腐

　　用料：

　　南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

　　做法：

　　1)备好所需材料

　　2)豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎

　　3)豆腐捞起改刀切小块

　　4)葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

　　5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

　　6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末

　　7)放猪肉末炒至肉色变白

　　8)加一勺豆瓣酱炒均出红油

　　9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

　　10)加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底

　　11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

　　12)撒花椒粉和盐炒均

　　13)起锅装盘

　　水煮肉片

　　用料：

　　牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

　　做法：

　　1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。

　　2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。

　　3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

　　4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

　　5)倒入豆芽煸炒片刻。

　　6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。

　　7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。

　　8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

　　9)捞出来放在豆芽上。

　　10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

　　11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。

　　12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊!

　　回锅肉

　　用料：

　　五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

　　做法：

　　1)将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜， 一起煮;

　　2)煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了， 关火， 捞出;

　　3)准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;

　　4)锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;

　　5)爆香后加入豆瓣酱一起煸炒;

　　6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

　　7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

　　8)加入红辣椒和大蒜白;

　　9)将它们翻炒几下;

　　10)再加入大蒜叶;

　　11)翻炒均匀;

　　12)出锅装盘。