肝硬化病人的食谱

　　肝硬化病人正餐食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的肝硬化病人正餐食谱，就让小编带你一一讲解吧!

　　肝硬化病人的食谱

　　山楂肉片

　　主料：猪腿肉200克辅料：荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克调料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油(炼制)15克,植物油50克,盐1克

　　山楂肉片的做法：

　　1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

　　山楂肉片的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　食物相克

　　山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　软炸金元

　　主料：西葫芦500克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克调料：盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克

　　软炸金元的做法：

　　1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮;2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内;3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;4. 并用干净纱布搌净;5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热;8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鲫鱼绿豆汤

　　主料：鲫鱼500克辅料：红萝卜100克,海带(鲜)50克,绿豆30克,蜜枣15克调料：陈皮5克,姜10克

　　鲫鱼绿豆汤的做法：

　　1. 鲫鱼先煎到金黄色;2. 海带洗干净;3. 红萝卜切成小块;4. 把适量的水煮开，再把鲫鱼、红萝卜、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片放下去煲2小时左右;5. 再放适量的盐即可。 食物相克

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免

　　药效相反，起不到补益作用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食

　　西葫芦夹

　　主料：西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克辅料：鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克调料：盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克

　　西葫芦夹的做法：

　　1. 将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;3. 黄瓜洗净，切成梳子片;4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;5. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热;6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;7. 炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内;8. 上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内;9. 将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸;10. 勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　冬瓜煲鹌鹑

　　主料：冬瓜200克,鹌鹑肉400克调料：花椒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,料酒5克,味精1克,醋5克

　　冬瓜煲鹌鹑的做法：

　　1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。2.将冬瓜切成小块。3.葱、生姜用刀面拍松。4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。

　　糖醋素鱼：

　　主料：素鸡400克辅料：白果(鲜)100克,樱桃100克调料：白砂糖200克,醋150克,酱油5克,香油30克,姜4克,植物油200克,淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清140克

　　糖醋素鱼的做法：

　　1.先将素鱼(为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡)放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片);银杏压扁;老姜拍松，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温七成热，把剞好刀的鱼料坯抹上蛋清糊，下锅中炸至定形捞出，候油温升至八成热下锅复炸，呈金黄色捞出，摆盘中略松，用红樱桃衬上眼整形，待用。3.另起锅，着底油，放入老姜，待炸出味捞弃，下白糖、黄醋、酱油、清水100毫升略熬再放入银杏，着水粉上芡，溜香油出锅浇鱼周身即成。