秋季营养餐食谱

　　秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交，骄阳暴烈，既有夏天的炎热.又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。秋季营养餐食谱就很适合大家，那么秋季营养餐食谱都有哪些呢?下面小编带你去看看吧!

　　秋季营养餐食谱

　　菊花大枣枸杞粥

　　做法:

　　1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;

　　2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时;

　　3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时;

　　4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

　　功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

　　根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。

　　润肤止痒粥

　　材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4～5天份)

　　做法：1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

　　功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

　　清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼一条约1斤，姜3～4片，调味料为盐及米酒各少许。 做法：1、鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。2、姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。

　　功效：鲈鱼富含丰富营养，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。

　　滋阴银耳羹

　　原料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖。

　　做法：1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软。 将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。2、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

　　功效：滋阴清热，益气养血。适于疲倦少气，干咳少痰，烦热多汗，大便干结等症状。

　　灵芝鸡汤

　　原料： 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

　　做法：1、鸡去皮洗净，出水，备用。2、陈皮浸软去果瓤。3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

　　功效：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

　　八宝冬瓜

　　功效：滋阴健脾，补肺益气

　　材料：冬瓜200克，火腿150克，虾仁150克，海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗。料酒5克，精盐2克，味精，鸡粉。 做法：1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸;

　　2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟;

　　3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里;

　　4、将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上;最后将蒸熟的兰花摆上即可。 点评：

　　冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，此菜合理利用冬瓜特色，且形状美观，色彩典雅，口味滑嫩。