适合中秋节菜谱简单好吃又营养(2)

　　中秋节菜谱家常菜做法篇6：葱油金针菇

　　主料：金针菇(一把)、小葱(3根)、枸杞(十来颗)

　　调料：鸡精(适量)、植物油(适量)、酱油(适量)、食盐(适量)、白糖(适量)、醋(适量)

　　制作步骤

　　准备食金针菇材。

　　金针菇洗净后放入开水中过一遍。

　　过凉水后沥干水分

　　小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。

　　锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。

　　取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁(醋和酱油2:1)。

　　浇在金针菇上。

　　再放入葱油，枸杞拌匀即可。

　　中秋节菜谱家常菜做法篇7：竹笋鸭煲

　　主料：嫩鸭(1只)、腊肉(100g)、香菇(100g)、青菜(50g)、竹笋(200g)

　　调料：盐(适量)、味精(适量)、料酒(适量)

　　制作步骤

　　1.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭)

　　2.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

　　3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

　　4.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝)

　　5.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。

　　6.关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦。

　　中秋节菜谱家常菜做法篇8：香醋藕饼

　　材料：莲藕(适量)、肉末(500G)

　　调料：胡萝卜丁(1/4根)、西兰花(1颗)、香醋(4汤匙)、水(饭碗)(3/4碗)、红糖(2汤匙)、生粉(2茶匙)、胡椒粉(少许)、食用油(1汤匙)、生粉 2汤匙水(2茶匙)

　　制作步骤

　　1 将莲藕洗净削皮后切成丁。

　　2 肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。

　　3 将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。

　　4 西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。

　　5 锅里放入适量的油加热。

　　6 拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。

　　7 油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。

　　8 取出多余的油，原锅放入香醋。

　　9 放入3/4碗水。

　　10 烧开后加入红糖。

　　11 烧开后加入生粉水。

　　12 烧开后放入煎好的藕饼。

　　13 等待汁稍微收干后即可。

　　14 成品。

　　中秋节菜谱家常菜做法篇9:桂花山药

　　1把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

　　2捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

　　3小贴士：山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。

　　4这桂花山药其实是有多简单啊。基本上，只要你，敢拿刀，能切条。敢开火，会烧水，只要你把原料备齐，然后会这些，基本上就能成了。

　　5养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

　　6秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

　　桂花山药饮食特点

　　养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

　　中秋节菜谱家常菜做法篇10:剁椒皮蛋

　　皮蛋;剁椒;芝麻;蒜;葱;姜;

　　醋;生抽;麻油;糖;鸡精;

　　松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　1将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

　　2切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

　　3小贴士：因为酱汁、剁椒都含盐了，所以不需要再加盐，或者根据自己口味调整盐量。食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

　　4选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

　　5一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差;

　　6二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;

　　7三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质;

　　8四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

　　9适用人群：1、火旺者最宜;2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　剁椒皮蛋饮食特点

　　松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　剁椒皮蛋饮食禁忌

　　松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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