荸荠的功效与食用禁忌

　　荸荠是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。那么你知道荸荠有哪些功效和作用吗？荸荠怎么吃最好呢？下面就由学习啦小编为大家介绍下荸荠的相关知识，希望可以帮到大家哦。

　　荸荠的功效和作用

　　1.促进生长发育

　　能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

　　4.消热解毒

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　5.降压防病

　　英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

　　荸荠食用禁忌

　　一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

　　不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

　　荸荠的食用方法

　　1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。

　　2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

　　3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。

　　5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

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