马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法

　　马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。下面就由学习啦小编为大家介绍下马齿苋的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　马齿苋的功效和作用

　　1.清热解毒：用于热毒或湿热之血痢，泄泻，肺痈，带下，肠痈，疮肿，瘰疬，丹毒，虫蛇咬伤。尤为治痢要药。

　　2.凉血止血：用于便血、热淋，血淋，可以大剂量食用。

　　3、吃了马齿苋，到老无病患

　　4、马齿苋具有良好的清热解毒，凉血止痢的作用，为治痢疾的要药，可单用本品煎服，多用于治疗下痢脓血，里急后重，甚至下鲜血之热毒血痢，肠痈腹痛，或热性出血。以马齿苋与粳米同煮后食用，治疗血痢就有良好效果。在治疗痢疾方面，以用新鲜者效果较佳。现代大多用于治疗肠炎，细菌性痢疾，肛周脓肿，肛门炎，便血，痔疮出血以及急性关节炎、膀胱炎、尿道炎等。民谚有"隔年腊月水止泻，当时马齿苋治痢"的说法。

　　5、对于痈肿疮毒，蚊虫咬伤，马齿苋亦有效，若化脓性疾病捣烂外敷，能达到消肿止痛的作用。对于暑令疖肿，乳痈，丹毒，黄水疮，臁疮，湿疹，接触性皮炎，各种蚊虫叮咬所致局部肿痛，可用马齿苋外敷或取汁外涂，亦可将其内服。对于因湿热下注所致淋证，带下，亦有良好作用。现也用来治疗急性阑尾炎、钩虫病、小儿单纯性腹泻、化脓性疾患、淋巴结核溃烂，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症。

　　6、马齿苋含有大量的维生素和脂肪酸，因是野菜，不受农药、化肥污染和病虫害侵袭的特点，是名副其实的绿色蔬菜。夏季天气炎热，人们睡眠少，常感眼痛或视力模糊，食用马齿苋有明目之功效。用马齿苋炒干研成粉末调蜂蜜外敷可治疗溃疡、疖肿等。

　　马齿苋的食用方法

　　1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

　　2、做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

　　3、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

　　4、做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

　　5、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

　　6、做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

　　7、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

　　8、做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。